Πιπέρι λευκό, 30γρ, Orange Bio
Το λευκό πιπέρι προέρχεται από το ίδιο φυτό που παράγεται και το μαύρο – το Piper nigrum.
Η διαφορά στο χρώμα οφείλεται στο χρόνο συγκομιδής και στη διαδικασία επεξεργασίας. Για την παραγωγή μαύρου πιπεριού, ο καρπός του φυτού συλλέγεται πριν ωριμάσει, ενώ το λευκό ωριμάζει πάνω στο φυτό και απλά αφαιρείται ο εξωτερικός φλοιός μετά τη συγκομιδή.
Το λευκό πιπέρι έχει όλες τις ιδιότητες που έχει το μαύρο, αν και κάποιοι ισχυρίζονται ότι η γεύση του είναι λίγο πιο ήπια.
Χρησιμοποιείται στην μαγειρική ως συστατικό στις μαρινάδες, αλλά και για την παρασκευή σπιτικών τουρσί.
