Τζίντζερ πιπερόριζα σκόνη, 50γρ, Orange Bio
Είναι από τα πιο συνηθισμένα καρυκεύματα και αποτελεί βασικό συστατικό της Kινεζικής, και της Aγιουρβεδικής ιατρικής. Θεωρείται μάλιστα και αφροδισιακό, πιθανόν επειδή διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος. Είναι βασικό συστατικό της Kινεζικής και της Tαϋλανδέζικης κουζίνας. Η σκόνη του συμμετέχει στην παρασκευή του κάρι και η χαρακτηριστική της γεύση, κάπως καυτερή, νοστιμίζει γλυκά, επιδόρπια, σάλτσες, εξωτικά φαγητά και κοκτέιλ ποτών.
Το τζίντζερ στην Τουρκία χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό του σαλεπιού, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τσάι, βοηθητικό στην απώλεια βάρους προσθέτοντας άρωμα από φέτες πορτοκάλι ή λεμόνι για μία πιο πλούσια γεύση.
Η διατροφική του αξία ως ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα ή μπαχαρικά βοηθάει ιδιαίτερα τον ανθρώπινο οργανισμό να μειώσει τα επίπεδα χοληστερίνης, ζαχάρου και κυρίως τις στομαχικές διαταραχές.
Πρόσφατες μελέτες αναφέρουν ότι η πιπερόριζα , ginger βοηθάει σημαντικά στην θεραπεία πεπτικών διαταραχών αλλά και σε καρδιαγγειακά προβλήματα.
( άρθρο του 2011 στο Critical Reviews in Food Science and Nutrition )
Είναι μια ρίζα που φύεται κυριως στις ανατολικές Ινδίες και στη Μαλαισία.
Χρησιμοποιείται είτε φρέσκια ειτε αποξηραμένη.
Την χρησιμοποιούμε σε μείγματα μπαχαρικών όπως το γνωστο κινεζικο μειγμα 5 μπαχαρικων αλλα και στην ζαχαροπλαστική και ποτοποιία.
Δίνει ένταση σε λεμονάτα μαγειρευτά και φαγητά φουρνου.ταιριαζει με κρασατα μαγειρευτά αλλά και με λαχανικά στον ατμό η και βραστα.
Ιδιότητες:
Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το ζάχαρο και έχει επουλωτική δράση. Βοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
Σε έρευνες που έχουν γίνει έδειξαν μείωση της φλεγμωνής σε ρευματοειδή αρθρίτιδα, οστεοαρθρίτιδα, μυικά προβλήματα. Κλινικές μελέτες έδειξαν μείωση της δυσκαμψίας, του πόνου και του πρηξιμάτος στο 75% των περιπτώσεων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και οστεοαρθρίτιδας και στο 100% των μυικών προβλημάτων.
Ένα από τα «μυστικά» του τζίντζερ είναι ότι διεγείρει ακριβώς εκείνα τα συναισθήματα ευφορίας και έξαψης που συνδέονται με το σεξ. Προσθέστε λίγο τζίντζερ στο βραδινό σας φαγητό και θα αυξηθούν οι ρυθμοί της καρδιάς σας, θα νοιώσετε το αίμα σας να τρέχει πιο γρήγορα και θα σας προδιαθέσει ευχάριστα για μια «μεγάλη» νύχτα.
Ω3. Απο τα πιο ισχυρά αντιφλεγμονώδη.
Τα ω-3 λιπαρά οξέα λειτουργούν εναντίον της φλεγμονής, έχουν δηλαδή αντιφλεγμονώδη δράση. Μειώνουν την παραγωγή ουσιών στον οργανισμό, οι οποίες προάγουν τη φλεγμονή και την αυξημένη ευαισθησία στον πόνο.
• Ταυτόχρονα προάγουν τη σύνθεση ουσιών που έχουν αντιφλεγμονώδη και επουλωτική δράση.
Η αντιφλεγμονώδης δράση των ω-3 λιπαρών οξέων βοηθά σε αυτοάνοσα νοσήματα, δηλαδή σε ασθένειες που οφείλονται σε παθολογική δράση του συστήματος άμυνας του οργανισμού. Στις παθήσεις αυτές, το ανοσολογικό σύστημα επιτίθεται εναντίον των ίδιων οργάνων και ιστών του ασθενούς. Τα ω-3 λιπαρά οξέα φαίνεται ότι βοηθούν σε παθήσεις, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, ο συστηματικός ερυθηματώδης λύκος, η ελκώδης κολίτιδα και η νόσος Crohn.
